Lezioni, corsi e didattica culturale

Sabato 25 maggio dalle 19:00 alle 21:00, presso la sede Hermaea in Via Santa Maria Chiara 24A a Pirri (Cagliari) si terrà "Macrotipologie sensoriali dei vini rossi", un laboratorio di analisi sensoriale dedicato a un approccio alternativo a quello che usualmente proponiamo. Gran parte dei laboratori di analisi sensoriale del vino che l’istituto Limba realizza ruota intorno allo studio dell’identità sensoriale di vini da vitigno autoctono. In questo laboratorio invece ribalteremo la procedura, individuando caratteristiche sensoriali comuni fra vini prodotti da vitigni differenti e terroir differenti.

Verranno descritte e confrontate le unicità sensoriali e gli aspetti comuni di quattro prodotti particolarmente diversi per provenienza, affinamento e tipologia sensoriale, legati a produzioni molto limitate e di grande interesse. Un’occasione unica per degustare vini straordinari e spesso difficilmente reperibili, e soprattutto per comprenderne le caratteristiche sensoriali e imparare a distinguerli.

Il laboratorio sarà condotto dal dott. Dario Elia , esperto di analisi sensoriale, giudice internazionale, direttore dell’Istituto Italiano di Analisi Sensoriale LIMBA (www.limba.it). Non si tratterà di una semplice degustazione ma di un incontro interattivo che in maniera divertente e immediatamente operativa permetterà di apprendere molte tecniche di assaggio e il funzionamento dei nostri meccanismi percettivi applicati al vino.

Il laboratorio è una replica dell’evento precedente su richiesta di nuovi partecipanti ed è già al completo, per chi fosse interessato a un’ulteriore replica si consiglia di lasciare i propri dati a darioelia@yandex.com

La partecipazione a questo modulo verrà attestata in forma di crediti formativi dell’Istituto Italiano di Analisi Sensoriale LIMBA (in qualsiasi momento può essere richiesta una certificazione complessiva delle ore di formazione ricevute, incluse quelle precedenti).

I dati personali vengono trattati in ottemperanza al Reg. UE 2016/679.